كتبت د/ اسماء الصاوي
ومع ذلك، في السنوات الأخيرة، أدت المخاوف بشأن الإفراط في تناول الملح وتأثيره على الصحة إلى أن يفكر الكثير من الناس في تقليل تناول الملح أو الاستغناء عنه تمامًا.
إليك ما يقولونه 6 مخاطر صحية لتقليل الملح
اختلال التوازن المعدني.
يتكون الملح من أيونات الصوديوم والكلوريد وهو إلكتروليت أساسي للحفاظ على توازن الماء ووظيفة الأعصاب وتقلص العضلات في الجسم.
يمكن أن يؤدي الانخفاض الشديد في تناول الملح أو فقدانه إلى اختلال توازن الإلكتروليت، مما قد يسبب أعراضاً مثل التشنجات العضلية والضعف والدوار، وفي الحالات الشديدة قد يؤدي إلى نوبات صرع.
انخفاض ضغط الدم
يلعب الملح دورًا مهمًا في تنظيم ضغط الدم من خلال تنظيم توازن الماء في الجسم، ويمكن أن يؤدي تقييد تناول الملح إلى تقليل مستويات ضغط الدم، وهو أمر مفيد للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، ولكن يمكن أن يؤدي انخفاض مستويات الصوديوم بشكل مفرط إلى انخفاض ضغط الدم، مما قد يسبب أعراضًا مثل الدوخة والتعب والإغماء يمكن أن يسبب ذلك أعراضًا مثل الدوخة والتعب والإغماء.
حالة الترطيب.
يلعب الملح دورًا مهمًا في تنظيم توازن السوائل ويساعد في الحفاظ على مستويات ترطيب كافية. عندما ينقطع الملح تماماً، يتم إخراج السوائل الزائدة في الجسم عن طريق البول، مما قد يؤدي إلى الجفاف، خاصةً إذا لم يتم تناول كمية كافية من السوائل، ويمكن أن يسبب الجفاف أعراضاً مثل العطش وجفاف الفم والإرهاق.
امتصاص العناصر الغذائية
الملح مسؤول عن تسهيل امتصاص بعض العناصر الغذائية، مثل الكلوريد واليود، في الجهاز الهضمي. يمكن أن يؤدي تقييد تناول الملح إلى إضعاف امتصاص هذه العناصر الغذائية الأساسية، وخاصة نقص اليود، والذي يمكن أن يكون له آثار خطيرة على المدى الطويل، وخاصة على الغدة الدرقية.
التأثيرات على المذاق.
يعد الملح محسنًا أساسيًا للنكهة في العديد من الأطعمة، حيث يحفز مستقبلات التذوق ويساعد على جعل الأطعمة أكثر قبولا. قد يؤدي الامتناع عن تناول الملح تماماً إلى تناول وجبات خفيفة غير شهية، مما يجعل من الصعب الحفاظ على نظام غذائي خالٍ من الملح على المدى الطويل، خاصةً إذا لم يتم الحفاظ على نظام غذائي متنوع ومتوازن، مما يؤدي إلى نقص محتمل في التغذية.
صحة العظام.
يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الصوديوم إلى إفراز الكالسيوم وفقدان كتلة العظام. قد يفيد التقليل من تناول الملح في صحة العظام عن طريق تقليل إفراز الكالسيوم في البول، ولكن قد يكون للتقليل من تناول الملح تماماً تأثير سلبي على كثافة العظام وقوتها.
الاعتدال هو المفتاح عندما يتعلق الأمر بتناول الملح، ومن الضروري تحقيق التوازن بين تعزيز النكهة والصحة العامة.