كتبت د/ اسماء الصاوي
تعتبر الرنجة من الأطعمة المحبوبة والشعبية خاصة في أعياد الربيع. كما أنها كانت من أطعمة مصر القديمة، ويعود تاريخها إلى عهد الفراعنة، وكانت تؤكل في عيد الزينة.
فيما يلي بعض الأفكار لأطباق جديدة مختلفة باستخدام الرنجة:
1- سلطة الرنجة:
اصنع سلطة منعشة بالرنجة. قم بتفتيت الرنجة المجففة واخلطها مع خضروات من اختيارك، مثل الفلفل والبصل المفروم .وتُتبل بعصير الليمون وزيت الزيتون والملح . ويُقدم كطبق منعش وصحي.
2- شطائر الرنجة
استخدم الرنجة لعمل شطائر الرنجة اللذيذة. انقع الرنجة المجففة حتى تنضج قليلاً. قطّعها إلى شرائح رقيقة. يُدهن الخبز بالزبدة أو زيت الزيتون. ضع شرائح الرنجة المنقوعة على الخبز وأضف البصل المفروم وشرائح الطماطم والخس. يُضاف المايونيز أو الخردل أو غيرها من الصلصات لمزيد من النكهة.
3- فطائر الرنجة
استخدم الرنجة لعمل الفطائر اللذيذة. حضّر عجينة الفطيرة حسب وصفتك المفضلة. حضّر حشوة الرنجة عن طريق خلط الرنجة المجففة المفرومة مع البصل المفروم والثوم المهروس والتوابل والأعشاب حسب الرغبة. املأ عجينة الفطيرة بالحشوة واخبزها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4- سوشي الرنجة
استخدم الرنجة لصنع السوشي الأصلي. باستخدام أوراق الرنجة، املأها بالرنجة المجففة المقطعة والأرز المطبوخ وشرائح الخضار من اختيارك مثل الخيار والأفوكادو والجزر. يُلف السوشي بإحكام ويُقطّع إلى شرائح دائرية. تُزين بصلصة الصويا والزنجبيل المبشور.
5- أرز الرنجة:
أضف الرنجة إلى الرز العادي للحصول على نكهة فريدة من نوعها. يُسلق الرز حسب الطريقة المفضلة لديك، ثم يُضاف الرنجة المجففة المفرومة ويُخلط جيداً. يُقدم الأرز بنكهة الرنجة كطبق جانبي للطبق الرئيسي.