كتب د/ اسماء الصاوي
يُعد بسكويت جوز الهند من بين ألذ أنواع البسكويت اللذيذة والمحبوبة بشكل خاص من قبل عشاق جوز الهند.
طريقة صنع بسكويت جوز الهند
لتحضير بسكويت جوز الهند اللذيذ، بنفس مذاق ورائحة البسكويت الجاهز، باستخدام مكونات اقتصادية، ستحتاج إلى:
1 كوب دقيق
نصف كوب من جوز الهند
نصف كوب سكر بودرة
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
نصف كوب من الزبدة أو السمن
ملعقتان كبيرتان من الحليب
ربع كوب من قشر جوز الهند
رشة ملح
الطريقة:
ضعي الزبدة في وعاء عميق واخفقيها جيدًا باستخدام مضرب يدوي كهربائي حتى تصبح كريمية.
أضيفي السكر إلى الوعاء واستمري في الخفق حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح متجانسًا.
أضيفي جوز الهند الرقيق إلى وعاء الزبدة والسكر، ثم أضيفي الحليب واخفقي حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا.
يُنخل الدقيق والباكينج باودر في الوعاء ويُضاف الملح وبشائر جوز الهند.
أضيفي خليط الدقيق إلى الوعاء مع الزبدة والسكر وباستخدام كلتا اليدين ابدئي بالعجن بقوة حتى يختفي الدقيق وتصبح العجينة ناعمة وطرية ومتماسكة.
تُغطى العجينة بكيس بلاستيكي وتترك لترتاح في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
ثم، باستخدام ماكينة البسكويت أو كيس المعجنات، أو تشكيل العجينة على شكل كرة، اضغطيها ولفّيها حتى تصبح متوسطة السماكة.
تُحضّر صينية وتُبطن بورق الزبدة أو تُدهن بالورق وتُرصّ قطع البسكويت وتُزيّن البسكويت بما تبقى من رقائق جوز الهند.
يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم توضع الصينية في الفرن وتخبز لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لون البسكويت بنياً ذهبياً ويصبح لونه بنياً ذهبياً ويصبح فقاعات.
يُخرج البسكويت من الفرن ويُترك ليبرد قبل التقديم.