كتبت / اسماء الصاوي
تعتبر رقائق البطاطس المقلية من الوجبات الخفيفة المفضلة لدى الكثير من الناس، ولكن المخاوف من السعرات الحرارية العالية والمواد الحافظة الموجودة في الأكياس الجاهزة قد تجعل البعض يمتنع عن تناولها. لذلك سنوضح لك اليوم كيف يمكنك بسهولة تحضير رقائق البطاطس في المنزل باستخدام حبة بطاطس واحدة وملعقة من النشا وبعض المكونات الطبيعية والصحية.
باستخدام هذه المكونات البسيطة، يمكنك الاستمتاع برقائق البطاطس اللذيذة والصحية في أي وقت من اليوم. دعنا نلقي نظرة على المكونات الدقيقة التي تحتاجها لتحضير رقائق البطاطس المقرمشة:
1 حبة بطاطس متوسطة الحجم
1 ملعقة كبيرة نشا
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
زيت للقلي
يمكنك إضافة توابل من اختيارك، مثل الفلفل الحلو ومسحوق الثوم ومسحوق البصل وغيرها.
لتحضير البطاطس المقرمشة، يُسخن الزيت جيدًا قبل إضافة شرائح البطاطس:
أولاً، اغسل البطاطس وقشرها جيدًا.
قطّعي البطاطس إلى شرائح رقيقة بسكين حاد أو قطاعة بطاطس.
انقعي شرائح البطاطس في الماء البارد لمدة 15 دقيقة لإزالة النشا الزائد.
تُصفى البطاطس وتُجفف بمناشف ورقية.
اخلط نشا البطاطس والملح والفلفل الأسود في قصعة صغيرة.
تُرش شرائح البطاطس بنشا .
يُسخن الزيت النباتي في مقلاة على حرارة متوسطة.
توضع شرائح البطاطس في الزيت وتُقلى إِلى أن تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. احرص على عدم قلي الكثير من شرائح البطاطس في نفس الوقت، لأن ذلك سيؤدي إلى انخفاض درجة حرارة الزيت وتصبح البطاطس رطبة.
تُرفع البطاطس المقرمشة من الزيت وتوضع على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد.
تُقدم البطاطس المقرمشة ساخنة.
يمكن أيضًا صنع هذه البطاطس المقرمشة بدون زيت في مقلاة هوائية لمن يتبعون نظامًا غذائيًا.