كتبت / اسماء الصاوي
تصنف مكرونة البشاميل من أهم الأطباق المصرية لأنها تطهى بطريقة معينة للحصول على مكرونة مطبوخة بصلصة البشاميل البيضاء واللحم المفروم، فهي لذيذة وذات مذاق فريد، كما أن مكرونة البشاميل عالية نظراً لدخول العديد من المكونات المفيدة والصحية في تحضيرها القيمة الغذائية، مما يجعلها من أكثر الأطعمة المفضلة للكبار والصغار.
مكرونة البشاميل باللحم المفروم
المكونات الأساسية لتحضير قدر المكرونة بالبشاميل هي كالتالي :
المكونات
نصف كيلو لحم مفروم
3 حبة بصل
1 ملعقة كبيرة توابل اللحم
ملح وفلفل أسود
3 ملاعق كبيرة زيت
مكونات المعكرونة
1 كغم معكرونة طويلة لـ 2 أصبع مكرونة
2 ملعقة كبيرة زيت
3 لتر من الماء المغلي
مكونات صلصة البشاميل
3 ملاعق سمن
3 ملاعق طحين
2 لتر من الحليب
ملح وفلفل أسود
1 كوب جبن مبشور
تعليمات طهي المعكرونة بالبشاميل
بعد أن تعرفت على مكونات طاجن المعكرونة بالبشاميل، يجب أن تعرف طريقة طهيها وخبزها في الفرن:
يُحضّر اللحم في مقلاة بالزيت، وعندما يسخن يُضاف اللحم المفروم ويُحرّك ويُترك لمدة 5 دقائق.
يُفرم البصل ناعماً ويُضاف إلى اللحم المفروم.
أضف البهارات والملح والفلفل الأسود واتركه لمدة 10 دقائق حتى يتغير لون اللحم.
ضع مقلاة على النار وأضف السمن والدقيق وحركه لمدة 5 دقائق لتحضير البشاميل.
أضيفي الحليب قليلاً في كل مرة واستمري في التقليب حتى تختفي الكتل، واطهيه لمدة 10 دقائق.
أضف الملح والفلفل الأسود والجبن المبشور إلى البشاميل وأطفئ النار بعد 3 دقائق.
تُغلى المعكرونة في الماء المغلي والزيت لمدة 20 دقيقة.
خذ كوبًا من البشاميل واخلطه جيدًا مع المعكرونة.
تُحضّر صينية كبيرة وتُدهن البشاميل في قاع الصينية وتوضع نصف كمية المعكرونة فوقها.
يوضع كل اللحم المفروم فوقها.
توضع فوقها الكمية المتبقية من البشاميل وتوضع الصينية في الفرن الساخن وتخبز لمدة ثلث ساعة حتى تنضج تماماً.