.png)
كتبت / اسماء الصاوي
من مميزات القطايف التي نقوم بإعدادها في شهر رمضان المبارك ليس فقط أننا نضيف إليها التمر، بل يمكننا إضافة أي حشوة مثل المكسرات أو جوز الهند أو الفول السوداني، كل هذه الحشوات يمكن أن تكون متوفرة، ويمكننا إضافتها وإضافة الشوكولاتة أو كريم شانتيه، يمكننا بسهولة إعادة بناء هذا التحضير حتى نبدأ في إعداد القطايف بكميات كبيرة جداً، ومن النصائح المهمة لإعداد القطايف هناك طرق بسيطة وسهلة وهي
1- اختيار نوع الدقيق.
2- اصنع قالب فطيرة مثل قالب الفطيرة.
3- أضف كمية قليلة من الحليب المجفف.
4- لا تضيفي السكر، وبهذه الطريقة لن يتغير لون العجين بسرعة.
مكونات صنع عجينة القطايف في المنزل
نصف كوب من الدقيق
كوب من المياه
ملعقة واحدة من البيكنج بودر
ملعقة واحدة من النشا
نصف ملعقة صغيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من العصفر
ملعقة واحدة من ماء الورد
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
نصف كوب من السميد.
طريقة التحضير.
أولاً، أضيفي الخميرة إلى نصف كوب من الماء واتركيها لبعض الوقت.
عندما تتفاعل الخميرة، أضيفي الدقيق والسميد والنشا والعصفر والفانيليا وماء الورد.
ضعها كلها في الخلاط الكهربائي وأضف نصف كمية الماء.
ثم أضيفي كوبين من الخميرة المحضرة مسبقًا واحتفظي بهذا الخليط في الخلاط.
ابدأ على الفور بإضافته إلى وعاء التيفار، وأضف ملعقة كبيرة في كل مرة وتخلّص من الرغوة.