كتبت / اسماء الصاوي
الفطير المشلتت هو أحد أشهر الأطباق التقليدية في الريف المصري، يتميز بطعمه الفريد وقوامه الطري الذي يأتي من طبقات العجين المدهونة بالزبدة والمطوية بعناية، ويعتبر الفطير المشلتت وجبة مثالية في الصباح مع العسل والجبنة، أو كوجبة خفيفة خلال اليوم أو في العشاء، وفيما يلي سنعرض لكم طريقة تحضير الفطير المشلتت في البيت بالطريقة الفلاحي بخطوات بسيطة وسهلة.
مكونات تحضير الفطير المشلتت
3 أكواب دقيق.
1 كوب ماء دافئ للعجن.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 كوب زبدة أو سمنة بدرجة حرارة الغرفة.
زيت للعجن.
طريقة عمل الفطير المشلتت
في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح، ثم أضف الماء الدافئ تدريجيًا وابدأ بالعجن حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
قم بتغطية العجينة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
بعد أن ترتاح العجينة، قسمها إلى كرات بحجم متوسط.
ادهن سطح العمل بالزيت وافرد كرة العجين بيديك أو بالنشابة حتى تصبح رقيقة جدًا.
ادهن العجينة المفرودة بالزبدة أو السمنة، ثم اطوِها عدة مرات لتكوين طبقات الفطير المشلتت.
سخن طاسة غير لاصقة أو صاج على نار متوسطة.
ضع الفطير في الطاسة واتركه يطهى لمدة 4-5 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
قدم الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل، الجبنة، أو المربى حسب الرغبة.
ويمكن التسوية في الفرن من خلال تسخين الفرن على درجة حرارة 180 وضع الفطيرة في صينية مدهونة بالزبدة واتركيها حتى تنضج لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
الفطير المشلتت بالطريقة الفلاحي وصفة تقليدية تعكس غنى وأصالة المطبخ الريفي المصري بمكوناته البسيطة وطعمه اللذيذ، ويقدم الفطير المشلتت تجربة فريدة من نوعها لمحبي الأطعمة الشرقية، لذا جربوا تحضير هذه الوصفة الرائعة وشاركوها مع عائلتكم وأصدقائكم للاستمتاع بمذاقها الفريد والشهي، وتابعوا موقعنا ليصلكم كل جديد.