كتبت / اسماء الصاوي
تعتبر وصفة تحضير فطائر جبنة الفيتا والبقدونس أحد أكثر الوصفات طلبا بسبب تميزها في سهولة تحضيرها للمبتدئين وكما إنها ستعجب الأطفال كثيراً بسبب طعمها الشهى وتعتبر الفطائر المحضرة في المنزل، بطريقة مضمونة ونظيفة أكثر من المحضرة في المحلات التي تكون مجهولة المصدر وأيضاً تمتاز بإنها سريعة التحضير وكما إنها تتميز بوجود مكوناتها بنسبة كبيرة في كل بيت وهي جبن الفيتا والجبنة الموتزاريلا المبشورة و البيض والدقيق والبقدونس، يمكنك الاستغناء عن وضع البقدونس في الوصفة ولكن يفضل استخدامه حيث أنه يعطي الفطير طعم وشكل رائع.
المكونات:
نصف كيلو من الجبنة الفيتا.
ربع كيلو من الجبنة الموتزاريلا المبشورة.
عدد 2 حبة من البيض الأحمر.
عدد 2 كوب من الدقيق المنخول جيداً.
نصف كوب من البقدونس المفروم حتى يصل إلى درجة النعومة.
ربع كوب من الحليب كامل الدسم.
عدد 2 ملعقة كبيرة ونص من الزيت النباتي.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
خطوات تحضير فطيرة بعجينة الجبنه خفيفة سريعة لا تقاوم
أولا نقوم بجلب وعاء كبير ثم نضع فيه كل من الجبنة الفيتا والبيض والملح والفلفل الأسود ثم نقوم بالتقليب جيداً حتى ينتج لنا قوام ناعم.
بعد الإنتهاء من التقليب نقوم بإضافة كل من الجبنة الموتزاريلا المبشورة والبقدونس ثم نكمل التقليب وأثناء الخلط نقوم بإضافة البيكنج باودر والدقيق المنخول جيدا.
ثم نكمل التقليب جيداً لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى ينتج لنا عجينة متجانسة ويمكن تشكيلها ثم نقوم بدهن العجين بالزيت النباتي ونقوم بتغليف العجينه جيداً ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر جيدا لفترة لا تقل عن ساعة.
ثم بعد أن تتخمر العجينة جيداً نقوم بأخراجها من المكان الدافئ ونضعها في صينية ثم نفرد العجينة جيداً حتى تصبح بسمك واحد سنتيمتر تقريبا.
ثم نقوم بإدخال الصينية الفرن بدرجة حرارة متوسطة، ونتركها لفترة لا تقل عن نصف ساعة حتى يتحمر وجة الفطيرة ويصبح لون الوجه مائل للون الذهبي وهكذا تكون نضجت جيدا فطيرة الجبنه.
ثم نقوم بإخراجها من الفرن ونقوم بتقطيعها وتقدم في طبق التقديم للضيوف أو للأطفال بجوار كوب العصير على العشاء أو الفطور.
فطائر جبنه باللبن الزبادي
نحتاج إلى كوب و 3/4 الكوب من الدقيق الأبيض.
ملعقة كبيرة من خميرة فورية حبيبات.
عدد 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع كوب من زيت الذرة.
ربع كوب من اللبن الزبادي.
كوب من حليب كامل الدسم.
مكونات حشو كوب وربع كوب من جبن فيتا.
ملعقة كبيرة من نعناع مجفف.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
خلطه تلميع حبة كبيرة من البيض.
ملعقة كبيرة من حليب كامل الدسم.
ملعقة كبيرة من حبة البركة.
تحضير عجينه فطيرة جبنه
في وعاء الخلاط أو العجان قومي بوضع عدد 3 أكواب من الدقيق الأبيض مع إضافة له كل من الخميرة مع السكر والزيت واللبن الزبادي مع الحليب.
ثم ثبتي مضرب العجين وقومي بتشغيلها على سرعة متوسطة حتى تتكون لديك من تلك المكونات عجينة لينة طرية الملمس وتنفصل عن حواف العجان.